クマコラム
20000405
３月いっぱい、葉山では至る所でワカメ干しの光景に出くわす。
一年のうち、ワカメを干しているのは、この時期だけだ。
冬の終わり、まだ肌寒い時期、太陽の光をいっぱい浴びて干からびていく。
スーパーでは年中売っているので、季節感がないが、今が一番おいしい旬なのだ。
海から採ったばかりのワカメは茶色いって、みなさんご存じ？
それを熱湯につけると漬けたそばから、緑色に変わっていくのです。
茶から緑に一瞬で変わってしまう。
不思議な感じ。
シラスもこの時期、旬のようだ。
とれたて、茹でたてのシラスは、とってもおいしい。
あつあつのご飯の上にシラスをいっぱいかけて、ハフハフやるのはたまらない。
半熟卵焼きに入れたり、納豆に入れたり、それもこれもたまらない。
ワカメもシラスも春の訪れとともにやってくる。
葉山では、季節を知らせるおいしい使者なのだ。
葉山から、少し海岸沿いを南下したあるお寿司屋さんでは生のシラスを食べさせてくれる。
生シラス丼、生シラスの軍艦、どれもショウガ醤油をつけて食べる。
全然生臭くなく、とってもさっぱり。
あ〜〜〜、よだれが・・・・
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